4 janvier 2007

Pour entamer le compte rendu détaillé des recettes réalisées à l'occasion des fêtes, commençons par l'apéritif.Mon frère ne mangeant pas froid, les amuses bouches se doivent d'être chaudes, exception faite du foie gras, fine bouche le garçon ... J'ai donc réalisé une ronde de soupe en verrines, une crème de châtaignes aux coquilles St-Jacques (recette servie en entrée lors de mon mariage), un velouté de potiron et St-Jacques, et une soupe de topinambours et truffe. Pour le velouté au potiron, j'ai fait cuire mes cubes de... [Lire la suite]